כטורפת בשרים שאימצה את אורח החיים של האדם הקדמון (פליאו) לפני שנה בדיוק, שמחתי מאוד לקבל את ההזמנה להשקת התפריט החדש במסעדת הבשרים "אנגוס" ולהצטרפותו של השף אורי ארנון כשף מוביל. לאחר שסגר את מסעדתו "ארנולדס, ברמת ישי, לא נשאר ארנון דקה ללא תעסוקה והסתער על מקדש הבשרים בעיר התחתית.
אנגוס (זן של בקר), השייכת לבעלים של רשת קצביות דבח מדיר אל עסד, פאדי דבח ואדיב דאוד, מציעה תפריט חדש, ללא מאכלים חלביים, אשר תהיה פתוחה גם בשעות הערב.
בקומה השנייה, שהתמלאה באנשי תקשורת, ידוענים ובני משפחה של הבעלים, קיבלו את פנינו טליה ממן המארחת ומורן אורן הסומלייה עם שמפנייה מבעבעת, שהוחלפה ביין הבית, בלנד אוסטרלי מצויין, אשר ליווה את המנות הבשריות והיו לא מעט כאלה.
פתחנו במגוון סלטים בסגנון ים תיכוני, אך עם טוויסט מעניין, כמו למשל החמוציות שנוספו לסלט הקולסלאו, או קרם החצילים שנראה כמו טחינה והיה מושלם. עוד בסלטים היו חומוס גרגרים חם, כרובית בטחינה, טבולה עם חמוציות וסלק. מגש הסלטים לווה עם פיתות מזעריות מקמח מלא.
פלטת בשרים קרים הוגשה על מגש צפחה שחור והיא כללה כתף בקר, צוואר טלה, הודו ו… עם חרדל דיז'ון מגורען. הטלה היה נהדר.
תורן של הנקניקיות הגיע, כמו גם בקבוק גולדסטאר אנפילטרד. על מצע של בצל מקורמל (תוספת של כרוב חמוץ היה הופך את הצלחת למושלמת), הונחו נקניקיות עוף, בקר וטלה בליווי של חרדל הולנדי חריף. מבחינתי, אפשר היה לסגור את הערב באותו מעמד שמח, אבל לא כך חשב השף. צלחות ועליהן עצמות עם מח עצם הוזרמו לשולחן עם טוסטים ולאחריהן הגיע אוסובוקו עגל עם מבחר ירקות שורש ביין אדום, סנייה טלה, פורקטה טלה (מן רולדה עם פירות יבשים). המנות היו טעימות מאוד למי שאוהב בישול ארוך. אני מעדיפה את מנת הבשר שלי צרובה קלות כשטעמו הטבעי של הנתח מודגש ולא תבלינים, רטבים ותוספות שהופכים אותו למשהו אחר.
לכן כל כך התענגתי על נתחי האנטריקוט והסינטה שהוגשו כפינאלה של הבשרים. נתחים מעולים, אשר היו עשויים בדרגת צלייה נכונה, רק חבל שכבר לא נשאר להם הרבה מקום בבטן שעמדה להתפוצץ.
לא חסידה של מתוקים, אבל קראמבל התפוחים היה כל כך מרענן, כמו גם ארטיק שוקולד עם כרמל ונגיעות של מליחות, אשר הזכיר לי (במעט) את הגלידה המושלמת של Big gay ice cream בניו יורק.
אינוונטר חלקי: התקשורתיים אלי לוי, בועז כהן, יוסי פרץ ארי, עדנה כרפיס, יפה גביש, נטע פלג, זליג אהרונוביץ, ניר אהרוני, רפאל קבסה, שיר פרסקו, דורון שפר, גיא אמודאי, דינה רפאל, יורם מרק רייך ורונית קטאי. גזבר העירייה ג'קי וואקים, ניקולאי קדוש, עו"ד סופי ספקטור, רון בן גלים, מירב שרוט, בני וול, עידן הר שלג ועוד.
אנגוס, שד' המגינים 27, חיפה, טל': 04-8626603. שעות פתיחה: א'-ה' 11:00-22:00, שישי 18:00-23:00, שבת 11:00-18:00. בכל רביעי יתקיימו ערבי קונספט, לבירורים התקשרו ובקשו את טליה ממן.
