מסעדת 'שטרודל' ברחוב הכי יפה בעיר היא כבר מזמן סמל לדו קיום ולאורות מנצנצים בתקופה זו בשנה. אך בשנה בגלל המצב הבעלים עלאא ועיסא אסעד לא טרחו לקשט אותה לכבוד 'חג החגים' כאות הזדהות עם מצב המלחמה. ביקור הזדהות קולינרי חידד שוב את חשיבות האוכל כגשר בין תרבותי דווקא בעת הזאת
קצת עצוב לראות את שדרות בן גוריון בתקופה זו בשנה. אירועי 'חג החגים' בוטלו ועברו לחללים קטנים בבית הגפן ונדמה שגם הרחוב הזה אחד מסמלי התיירות המקומית בחיפה מרכין ראש בתקופה לא קלה זו. לאף אחד אין חשק לצאת ולחגוג אך ביקור קצר במסעדת 'שטרודל' שכבר 16 שנים מביאה אוכל ערבי בשילוב איטלקי ואפילו צרפתי באיכות בלתי מתפשרת ללב שדרות בן גוריון שבתקופה זו בשנה בדרך כלל קשה לתפוס כיסא פנוי. אך מה לעשות אנחנו בזמנים לא רגילים. אך דווקא בעת הזו חשוב לחזק עסקים שמאמינים בדו קיום אמיתי והאחים עלאא ועיסא תמיד היום מאירי פנים ובקשו להשתלב בחברה הישראלית מבלי לאבד את זהותם שכולל גם את המרכיב הקולינרי.
בתחילת המלחמה הבעלים הוציאו משלוחי מנות לטובת העורף : "המצב לא קל לכל המדינה. מקווה שנעבור את התקופה הזאת, תקופה מאוד קשה. מה שהיה אי אפשר לתאר", מציין עלאא ומצטנע: "אני לא אוהב לקרוא לזה תורמים. זה לא תרומה, אנחנו עוזרים, מחויבות של כל אדם הוא לעזור. אנחנו נותנים אוכל לבית חולים רמב"ם, לחיילים, לכוחות הביטחון, פיקוד העורף, כמה שיכולים לעבור את התקופה"
כשהאחים אסעד הקימו את המקום הם חשבו על אמא שלהם : ""בשבילנו, אמא היא הבשלנית מספר אחת בעולם", סיפרו, "אז לקחנו את האוכל שלה מהבית, התאמנו אותו למסעדה ולא הגשנו עד שהיא טעמה ונתנה לנו אישור".
במסעדה הם חשבו על הכל: מהעיצוב שהוא משהו בין ביסטרו בר, פונדק דרכים ומסעדה ערבית אתנית שאנחנו מכירים ואכן רואים את ההקפדה על הפרטים, הקישוטים שמשרים אווירה חיובית והאורות המנצנצים מכל עבר שבדרך כלל בתקופת חג המולד המקום נראה כמו עץ אשוח אחד גדול. הטבח המקומי מספר לי שהמסעדה מושפעת מהמטבח הסורי הטעים ועוד השפעות מזרח תיכוניות וכל שמונה חודשים נהוג לשנות את התפריט שלא יהיה משעמם.
שטרודל
שדרות בן גוריון 39, המושבה הגרמנית – חיפה
פתוח : א – ה : 10:00 – 22:00
ו ושבת : 09:00 – 22:00
077-700-4312
