רובע הדר מתעורר לחיים: בר-המסעדה החדש רומקה מציע מסע בזמן אל הילדות, על ברכי המטבח הסובייטי הביתי והחמים

בלב שכונת הדר בחיפה, בין הסמטאות הציוריות של רחוב נורדאו, שוכן בר-מסעדה חדש ומסקרן בשם "רומקה". המקום, שהוקם באוקטובר האחרון, מציע חוויה קולינרית ייחודית המשלבת מטבח פוסט סובייטי עם רקיחות אלכוהוליות הנעשות במקום.״רומקה״ הוקמה ע"י שני חברי ילדות- רוני ברלין ודין אלבר, ילידי הארץ, שהוריהם עלו לישראל בעלייה הגדולה של שנות ה-90.

שף רוני ברלין הגה את הקונספט מתוך רצון להכיר ולהגדיר מחדש את הקולינריה הסובייטית אשר מוכרת בדלותה ולהפיח בה חיים חדשים על בסיס זיכרונות ילדותו המושתתים על טעמים, ריחות וסיפורים מהפולקלור הסובייטי, זאת עם האינטרפרטציה המודרנית הישראלית. בדיוק כסמל לדואליות בה גדלו ושאבו הבעלים השראה מ-2 העולמות.

המסעדה קטנה ואינטימית, המשמשת מצע מושלם לספר את הסיפור של דור ה-1.5, עם עיצוב אותנטי המזכיר דירות ישנות בברית המועצות, החל משטיחי הקיר, הפוסטרים, בובות המטריושקה ועד המפות המסורתיות.

להבדיל מהמצופה ממטבח כזה לא תמצאו כאן מיונז, גם אין התיימרות למנות יוקרה מפונפנות. 

התפריט, שנבנה בקפידה רבה, מורכב ממנות קלאסיות שעברו פרשנות מודרנית יצירתית, כאלה שגורמים לחיך הישראלי לטעום ולהכיר טעמים חדשים, אך גם להכיר לאלו שמכירים את המטבח צורה שונה וחדשה לאוכל המוכר והאהוב

בין המנות המומלצות ניתן למצוא:

סלט שובה (פלמידה לבנה בכיבוש קצר, סלק, בצל חמוץ, חלמון, תפוד וויניגרט אולצ'ה- 68 שח), 

איקרה טבעונית (דואט חצילים וקישואים, כרישה מוחמצת א-לה מינוט, ברינזה ולחם שחור- 58 שח),

מאנטי (כיסון אוזבקי מאודה, טלה קצוץ, סמיטנה- 72 שח),

בליני (פנקייק דקיק מלא בחלב מרוכז, גלייז תה שחור, קרם עוגת גבינה- 40 שח) ו

המסעדה מציעה ארוחת טעימות בת 7 מנות המציעה את המנעד הרחב של ההשראות הסובייטיות

לצד המנות, מציעה רומקה גם מבחר גדול של משקאות אלכוהוליים, ביניהם וודקה, יינות, בירות ותוכלו גם ליהנות מכוס קטנה (=רומקה) ומשובחת של נסטויקה פטל קיווי, דובדבן, אגס סברס וברבריס 

לדברי רוני ברלין: "נורדאו אחד המקומות הכי יפים בחיפה בעיניי, אנחנו היזמים הצעירים מחזירים עטרה ליושנה וניכר שהדר מתעוררת לחיים. נוהרים לפה צעירים מכל הארץ, הרבה מגיעים מת"א, שזה לא מובן מאליו. חלקם דור שני בארץ והכי מחמם את הלב לשמוע מפיהם 'וואוו אני חייב/ת להביא לפה את ההורים שלי'. חשוב לנו שכל אורח ייצא מפה עם חוויה שירצה לחזור אליה, כזו שבה נוצר חיבור והבנה מה הסיפור מאחורי כל מנה. אנחנו מזקקים את התרבות הקולינרית הסובייטית לחך הישראלי"

רומקה

כתובת: רחוב נורדאו 21, חיפה

שעות פתיחה:  

א-ה- 17:00-23:00

ו- 17:00-00:00

טל': 054-5419665

*מומלץ להזמין מקום מראש https://ontopo.com/he/il/page/80751705

 

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY