כבר למעלה מעשור מתקיים ‘סבתוש’ – המטבח של האחיות התאומות סוהא וסנא בוואדי ניסנאס. בהצצה ראשונית מובילה אותנו האחות סנא אל סודות המטבח של המיזם הקוולינרי שיצר לעצמו שם לכל מי שמבין באוכל מקומי – ממוזיאון חיפה ועד לאחרון התיירים שזמינים או מגיעים אל המסעדה הקטנה במעלה הוואדי. היינו טעמנו ולא רצינו לחזור

סנא מובילה אותי בין הסירים וחושפת לפני את המעדנים שלימדה אותה סבתא סמירה שחיה בוואדי יותר מחמישים שנה “אנחנו עדיין מכינים את הפטאייר האהוב שלה”. סנא חייה כמה שנים בארה”ב שם פתחה מסעדה עד שלפני 15 שנים קראה לה אמא לארץ “היא אמרה לי ‘אני חולה ואני רוצה שתמשיכי את המסורת של המסעדה”. האחות התייצבה והחלה לאפות ולהכין את המתכונים האהובים ועליהם הוסיפה “אחותי סוהא אחראית על החלק הטבעוני ואני על הבשרים”. 

יודעי ח”ן כבר הציבו לעצמם למטרה ביקור בדוכן – מסעדה של האחיות התאומות שהמעדנים שהן מכינות ריחם וטעמם יצא למרחקים. התפריט מגוון וכולל גם אוכל צמחוני שמכינה האחות סוהא

הדוכן ממוקם בשוק ואדי ניסנאס

כתובת: יוחנן הקדוש 32, חיפה

למידע נוסף ניתן ליצור קשר עם סנא: 052-7474286

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY